يوجد في كندا العديد من المطاعم التي تقدم الطعم العربي الأصيل.
وجودك في المغترب قد يؤجج لديك شعور الحنين لوجباتك الشرقية المعتادة أو لذكرياتك معها، ومن الأطعمة العربية المميزة تظل المشاوي متصدرة، ففي قلب مدينة أوتاوا، يبرز مطعم “أوتاوا كباب” كوجهة فريدة تعكس غنى وتنوع المطبخ الشرق أوسطي، مع تركيز خاص على الأطباق السورية والتقاليد العريقة في الطهي. للمالك السوري مأمون سرداح، والذي استلم إدارة المطعم في أواخر عام 2021 مع شريكه حذيفة العريضي وهو صانع حلويات بخبرة ٢٥ سنة.
وجبات المطعم
المطعم يقدم وجبات فطور شرقية غنية ومتنوعة، حيث أصبحت “فتة الحمص” واحدة من أشهر هذه الأطباق التي لاقت إعجاب العديد من الزوار. يقدم المطعم خيارات متنوعة من الكباب المشوي على الفحم، مثل كباب اللحم والدجاج والضأن، كلها تنضح بنكهات عريقة تظهر مهارة الطهي الشرقي.
من بين أشهر الوجبات التي يقدمها مطعم “أوتاوا كباب” هي وجبة “الميكس العائلي” التي تُعد تجربة طعام شاملة تناسب العائلات أو المجموعات الكبيرة. تتكون هذه الوجبة من 20 سيخًا تشمل 11 سيخ كباب، 5 أسياخ شيش طاووق، و4 أسياخ من لحم الضأن التكا. ولإكمال هذه الوجبة الغنية، يتم تقديمها مع 5 أرغفة من الخبز الطازج، بالإضافة إلى أطباق جانبية متنوعة تزيد من غناها وتشمل الأرز، الحمص، الثوم، الخضروات المخللة، اللفت المخلل، الطماطم المشوية، والبصل المشوي.
كما يتميز مطعم “أوتاوا كباب” بقدرته الفريدة على تلبية أذواق الزوار من مختلف الخلفيات الثقافية، سواء كانوا من الشرق أو الغرب، وذلك بفضل تنوعه الكبير في الأطباق التي تشمل مذاقات من المطابخ الأفغانية، العراقية، اللبنانية، والسورية. هذا التنوع الغني يجعل من تجربة الطعام في “أوتاوا كباب” رحلة طهوية تجمع بين أفضل ما في المطابخ الشرقية والغربية في آنٍ معاً، حيث كل طبق يحكي قصة أصله بنكهاته الغنية وتقديمه المميز، ويحرص المطعم على تقديم لحوم حلال ذات جودة عالية، حيث أن جميع اللحوم، وخاصة لحم الغنم، مستوردة من نيوزلندا ومذبوحة وفقاً للشريعة الإسلامية. هذا الالتزام بالجودة واحترام تقاليد الذبح الحلال يجعل “أوتاوا كباب” وجهة مفضلة للمسلمين الباحثين عن تجربة طعام تتوافق مع معتقداتهم، مع ضمان الحصول على أطباق محضرة بعناية فائقة ومكونات من أعلى مستويات الجودة.
بالإضافة إلى ما يقدمه من أطباق، يفخر مطعم “أوتاوا كباب” بتقديم مجموعة متنوعة من الحلويات الشرقية الفاخرة، التي يتم إعدادها يوميًا بمهارة وعناية فائقة من قبل شيف متخصص في صناعة الحلويات. هذا الالتزام بالجودة والحرفية يجعل من هذه الحلويات الختام المثالي لوجبتك، مضيفًا لمسة من الفخامة والرقي تليق بتوقعات الذواقة الباحثين عن تجربة طعام استثنائية.
تنظيم المطعم
أجوائه وسعته
إن أجواء المطعم تجمع بين الحميمية والترحاب، حيث يتسع لحوالي 32 ضيفاً، مما يجعله مكاناً مثالياً للعائلات والأصدقاء الراغبين في تجربة أصالة الطعام الشرق أوسطي.
مواعيد الوجبات
بالإضافة إلى ذلك، يوفر المطعم خدمة الإفطار حتى الساعة 2 بعد الظهر، وبعدها تصبح قائمة الطعام أكثر تركيزاً على اللحوم، مما يعطي الزوار فرصة لاستكشاف مجموعة واسعة من الأطباق طوال اليوم.لمصدر اللحوم وكيفية إعدادها
ديكور المطعم
تجربة “أوتاوا كباب” لا تقتصر على الطعام فقط، بل تشمل أيضاً تجربة ثقافية غنية تعبر عن التراث الشرقي العريق.، حيث أن ديكور المطعم الفريد يضف جوًا ثقافيًا وفنيًا مميزًا على تجربة تناول الطعام.
حيث الجدران في المطعم مزينة برسومات وكتابات تحمل طابعًا خاصًا، و تجد كتابات مثل “بينا خبز وملح”. كما يوجد رسومات كاريكاتيرية لشخصيات عربية شهيرة مثل أبو عنتر، وهو شخصية خلقها الفنان ناجي جبر والتي تُعتبر رمزًا للشجاعة والفكاهة في الدراما السورية. كما يظهر غوار الطوشة، الشخصية الأيقونية التي لعبها الفنان دريد لحام، والتي تُعبر عن الفطنة والحكمة بأسلوب كوميدي، حيث يرافق الرسم عبارة “الجوعان مو متل الشبعان”، مما يضيف لمسة من الدعابة والحنين إلى التراث العربي. و بعض الجدران، تُعلق مجموعة من الصور الفوتوغرافية التي تُظهر مدناً سورية ومعالم أثرية ذات قيمة عالية، مما يُمكن الزائرين من القيام برحلة بصرية إلى سوريا دون مغادرة المطعم. يقدم المطعم وجباته في أطباق نحاسية لإضفاء لمسة تقليدية أكثر عمقًا على تجربة تناول الطعام، مما يعزز من الأجواء الأصيلة التي يسعى المطعم لتقديمها. الأطباق النحاسية ليست فقط جميلة المظهر، بل إنها تلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على حرارة الطعام وتوزيعها بشكل متساو، مما يساعد على تعزيز النكهات وتقديم تجربة طعام ممتازة. هذه التفاصيل في تقديم الطعام تشير إلى الاهتمام البالغ الذي يوليه “أوتاوا كباب” لكل جانب من جوانب تجربة العميل، بدءًا من اختيار الأطعمة المعروضة وحتى الطريقة التي يتم بها تقديمه.
خدمات أخرى للمطعم
إذا كنت تخطط لحفلة خاصة أو مناسبة لا تُنسى، فإن “أوتاوا كباب” يقدم خدمات كاترينج للمناسبات ستجعل من مناسبتك حدثاً استثنائياً.
حيث يتميز فريقهم المتخصصين في المطبخ الشرقي بخبرته الواسعة في تحضير أشهى الأطباق لمختلف المناسبات، سواء كانت احتفالات عيد، حفلات أعياد ميلاد، حفلات الزفاف، أو أي مناسبة خاصة أخرى. لديهم مجموعة متنوعة من خيارات التقديم، من البوفيه المفتوح إلى الخدمة على الطاولات، ويمكننا توفير جميع المعدات اللازمة بما في ذلك الأطباق والأدوات وأواني التقديم. وجباتهم متاحة الاستلام من المطعم، او للتوصيل لقاء اجور اضافية بسيطة.
الخاتمة
يعتبر مطعم ” أوتاوا كباب” من أبرز المطاعم وأغناها وأكثرها أصالة في تقديم المشاوي المعدة وفق المعايير ووفق النكهات المميزة، كما يعتبر من أهم المطاعم التي تقدم الوجبات الشرق أوسطية بأشكالها المختلفة فلا يكاد يخطر على بال الشخص طبق عربي ما إلا ويجده في هذا المطعم الغني، كما يتميز بكرم عروضه وبأجوائه المريحة، وفي هذا المقال حاولنا أن نلم بكل الأمور التي قد تهم كل شخص يبحث عن أصالة وعراقة المطبخ العربي.
